生のままの'Olena（ウコン）が買えます

[GinKen]

このごろ生ウコンはマウイの自然食品屋に現れてきました。
古くポリネシアンの人は生活に必要なものを船に積んでハワイに持ってきました。その植物は「カヌープランツ」と呼ばれました。 ウコン、ハワイ語で`Olena（オレナ）はその「カヌープランツ」の一つです。。英語名は「turmeric、ターメリック」です。
では、現在にマウイの自然食品屋さんに出てくることは不思議ほどなことではないでしょう。マウイ島で栽培が出来ます。
私、マウイ島産なものを見つけて喜びました。特に、ウコン。今までにパウダーのままでウコンを使いましたがこれから生で使うのです。
沖縄にもウコンは歴史があるそうです。ウコンを栽培するかもしれません。ウコンで茶を作りますからウコンを栽培するかもしれません。沖縄方言でウッチン茶で呼ばれるらしいです。
私、その歴史に興味があります。沖縄でのウコン栽培はいつからでしょうか？他の日本の島にあるでしょうか？
実は、そのウッチン茶は有名なアメリカの医者のWeil先生の推薦で今にアメリカ本土にちょっと知られるようになったらしいです。
http://www.drweil.com/drw/u/ART02833/turmeric-tea
Weil先生は伊藤園という日本の飲料を作る会社と協力して、アメリカ人の為にウコン茶を作って売るらしいです。
ウコンについて：http://ja.wikipedia.org/wiki/ウコン

写真：ウコンの根茎

[fredrika]

GinKenさん、こんにちは。
ログイン出来ました、ありがとうございます！

私はウコンを家で栽培していますよ。数年前にスーパーで見かけてお値段も安くて買って植えてみたのが増えました、今も発芽してきていますよ、ウコンの花もきれいですね。沖縄では春ウコン、秋ウコン、紫ウコンが栽培されてるみたいですよね。ウコンはパウダーだと苦みが増しますよね？沖縄からのお土産のパウダーも持っていますが、置いたままでした、勿体ないですね、使わないと.........栽培してるウコンもあまり使った事はなくて花を楽しんでいますよ。今年も花が咲いてくれるかな〜？
私のブログの記事ですが　http://fredrika.exblog.jp/9157789/　でウコンの花をアップした事があります。良かったら見てみて下さいね。

GinKenさんはお茶として飲まれてるのですね、その他にも料理とかに利用していますか？
カレーにウコンが入ってるのは有名ですが、ご飯を炊く時にも入れたら奇麗な色に炊けそうですよね。

[GinKen]

アロハ、Fredrikaさん、

ここのAlamaの２番目のメンバーになりました。喜びます。
Fredrikaさんのブロッグの写真はとってもきれいでいい写真だと思います。自分の庭にウコンの栽培しますね。偉いです。
今日にオレゴン州の人たちと話しました。その二人の話についたら、時々ハワイ産のウコンがオレゴンの生協に出てくるように教えました。よかったと思うのです。
併し、沖縄の人はウコンのことをよく知っているらしいですね。それは全然知りませんでした。ウコン茶は有名そうですが料理にウコン使うでしょうか？
調べたら、そのウコン茶は発酵しているウコンで作るらしいです。なぜ発酵すると分かりません。それからどうやって発酵するとしりません。でも、あるアメリカの医者さんと日本の伊藤園と協力して、アメリカ人の為にウコン茶を作るようなニュースを聞きました。一回でも飲みたいです。

[fredrika]

GinKenさん、こんばんは。

ウコン茶には生ウコンを乾燥させて作った物と発酵させた物があるみたいですね。
生を乾燥させるんだったら薄くスライスしたのを乾燥させて作れるみたいです、発酵ウコンは乳酸菌と糖蜜を混ぜ合わせて発酵させるみたいな事書かれていました。作り方までは分かりませんが。ウコンを焼酎につけてウコン酒とかも作ったり作ったりちょっと調べてみましたら、手作りドレッシングにウコンを混ぜたりとか出来そうです、そして「ターメリック」で検索してみたらマスタードやカレー、たくあんの着色料として使われてるって書かれてました。

アメリカ本土へハワイで栽培されたウコンが輸出されてるんですね、知りませんでした。

[GinKen]

今日にも又、ウコンのニュースが出てきました。体重減少として理由もあるそうです。
（下記のリンクはネズミの検査についての記事です。医学言語は多くて、理解があんまり出来ません。参照としてここで入れます。最後の文章は普通の英語で理解が出来ますけど）：
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19297423